Primi – Pasta – Bucatini all’amatriciana (per 4 persone)
Ingredienti:
- 400 gr di bucatini
- 140 gr di pancetta
- 100 gr di polpa di pomodoro
- 50 gr di pecorino
- mezzo bicchiere di olio (meglio d’oliva)
- sale, pepe e peperoncino
Preparazione:
Mettere in una padella scaldata con dell’olio la pancetta tagliata a dadini e lasciarla rosolare per alcuni minuti a fiamma bassa. Aggiungere peperoncino quanto basta (sarebbe consigliato non piu’ di mezzo peperoncino rosso) e la polpa di pomodoro per far cuocere il tutto a fuoco lento. Dopo averla cotta in acqua bollente salata, togliere la pasta al dente e condirla con il sugo precedentemente preparato. Servire con una grattata di pecorino.
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