Fritto napoletano di pesce – Secondi piatti
Ingredienti per 4 persone:
- 8 triglie piccole di scoglio;
- 400 gr di gamberetti;
- 300 gr di calamaretti;
- farina;
- olio;
- sale.
Preparazione:
Pulire le triglie, lavarle, asciugarle. Sgusciare i gamberetti, togliere la testa,lavateli, asciugateli. 
Dividere i tentacoli dei calamari dalla pancetta, tagliate questa ad anelli ed eliminate la cartilagine. Infarinate triglie e calamari, friggeteli nell'olio bollente a fiamma moderata, ritirateli, asciugateli su carta assorbente e teneteli al caldo. Nello stesso olio friggete i gamberetti per 5 minuti, ritirate e asciugate. Salate leggermente e servite.
Scritto da: Pasqui
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